Miglio: il seme dimenticato da riscoprire per una cucina sana e gustosa
Scoperto un po' per caso in un reparto biologico, il miglio merita sicuramente più attenzione. Meno conosciuto del riso o della quinoa, questo cereale antico è comunque un vero tesoro nutrizionale. Ecco perché @testooka ha deciso di testarlo, assaggiarlo e soprattutto filmarlo per farvi venire voglia di provarlo a casa!
Cos'è esattamente il miglio?
Il miglio è un cereale senza glutine, ricco di fibre, ferro e magnesio, e particolarmente digeribile. Si presenta sotto forma di piccole palline gialle dal sapore molto delicato. È un'ottima alternativa ai cereali più tradizionali in una dieta equilibrata o vegetariana.
Sul nostro TikTok (@testooka), l'abbiamo confrontata con la quinoa: stessa facilità di cottura, stessa versatilità... ma con una consistenza leggermente più fondente e un lato rustico che adoriamo. Il video è disponibile qui: guarda il video test .
Come cucinare il miglio in modo semplice?
Proprio come il riso o il bulgur! Basta sciacquarlo e cuocerlo per 15-20 minuti in una quantità d'acqua doppia rispetto al suo volume. Una volta cotto, puoi utilizzarlo:
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Come base per le ciotole del Buddha
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In un'insalata fredda con verdure croccanti
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In versione dolce per una colazione sana
Potete anche tostarlo leggermente a secco prima della cottura per esaltarne il sapore. Abbiamo condiviso una prima ricetta nella nostra storia su Instagram e un breve video è disponibile anche su YouTube Shorts se volete vedere la consistenza finale.
Perché il miglio merita un posto nella tua cucina?
Il miglio soddisfa tutti i requisiti:
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Ricco di nutrienti essenziali
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Naturalmente senza glutine
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Facile da digerire
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A basso contenuto calorico
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Economico
È un cereale perfetto se vuoi diversificare la tua dieta o semplicemente provare un ingrediente dimenticato nella dispensa. Ormai si trova quasi ovunque, ma puoi anche ordinarlo online su Amazon qui o su eBay qui .
Il nostro verdetto dopo la prova
Noi di Testooka l'abbiamo provato in una versione salata con verdure arrostite e un filo d'olio d'oliva, e onestamente? È un successo. Il sapore è delicato, non troppo forte, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto. Pensiamo davvero che il miglio meriti di essere riportato di moda. E se volete vedere i nostri test alimentari quotidiani, siamo anche su Instagram , TikTok , YouTube e persino su X (ex Twitter) .
FAQ – Tutto quello che devi sapere sul miglio
Il miglio contiene glutine?
No, il miglio è naturalmente privo di glutine.
Il miglio può sostituire il riso?
Sì, può essere utilizzato nella maggior parte delle ricette al posto del riso o della quinoa.
Dove acquistare facilmente il miglio?
Li puoi trovare nei reparti biologici dei supermercati e online su Amazon o eBay .
Il miglio fa bene alla salute?
Sì, è un seme ricco di fibre, minerali e molto digeribile.
Vuoi provare altri prodotti come questo? Visita testooka.com o scopri tutti i nostri contenuti culinari su Medium e Reddit .
Ogni settimana pubblichiamo le nostre scoperte, i nostri test, le nostre ricette e i nostri consigli in video. Allora, miglio... lo provi o no?